Profesyonel Pasta ve Ekmekçilik

Mutfakla bütünleşmiş ancak kendi dalında uzmanlaşmayı gerektiren Pastacılık ve Ekmekçilik dalında profesyonel bir kariyer adımı atmak isteyen adaylarımıza yönelik, uluslararası niteliklere sahip ve inovatif (geliştirici ve keşfedici) teknikler ile hazırladığımız eğitim programıdır. . Eğitim süresi 2 aşamadan oluşup ilk 4 ay pratik ve teorik bilgi, diğer 4 ay staj şeklindedir. Staj yerleri öğrencilerin eğitimlerini pekiştirmelerine olanak sağlayacak şekilde Chefs Art Academy tarafından belirlenen profesyonel işletmelerdir. Eğitimlerini tamamlayan öğrenciler HACCP, Milli Eğitim Bakanlığı onaylı sertifikaları almaya hak kazanırlar.

  • Ücret19.000₺
  • TAGS

EĞİTİM İÇERİĞİ

  • Teorik eğitimler
  • Mutfak ve pastacılık ekipmanları
  • Satın alma ve depolama
  • Menü planlama ve maliyet hesaplama
  • Gıda güvenliği ve iş güvenliği
  • Mutfakta sağlık ve hijyen
  • Beslenme
  • Tabak sunumları ve kompozisyonu
  • Şeker ve dekor hamuru
  • Dünya kurabiyeleri yapımı ve uygulamaları
  • Kurabiye süsleme teknikleri ve uygulamaları
  • Kek çeşitleri yapımı , teknikleri ve uygulamaları
  • Şerbetli Türk tatlıları
  • Sütlü tatlılar
  • Dünya mutfağı tatlı çeşitleri
  • Pandispanya teknikleri ve uygulamaları
  • Krema çeşitleri ve uygulamaları
  • Sos çeşitleri uygulamaları ve çeşitleri
  • Temel pasta yapımı ve teknikleri
  • Pasta kaplama ve sıvalama teknikleri
  • Bıçak kullanımı ve kesim teknikleri
  • Modern pasta uygulamaları ve teknikleri
  • Butik pastacılık uygulamarı
  • Pataşür hamuru , çeşitleri ve uygulama teknikleri
  • Cupcake ve .muffin
  • Tartlar ve Paylar
  • Macaron ve Merengler
  • Donuk tatlılar
  • Çikolata yapımı , işlenmesi ve uygulama teknikleri
  • Ekmek yapımı ve uygulamaları
  • Börekler ve çörekler
  • Ekşi mayalı hamurlar
  • Mayalı hamurlar
  • Temel ekmek hamurları
  • Yağlı hamurlar uygulamaları ve teknikleri
TOP